蒸し暑い一日。昼間、今やっている映画の雑誌インタビューとやらで、赤坂に・・若い人が中心。私は、ちょっとしたコメントをして帰ってくる。帰ってきて、 今日は誰も居ない。妻も息子も優雅に蓼科。で、酒の肴に烏賊の料理を作る。まず、烏賊の全貌を買ってくる。はらわたも全部入ってるもの。ブツブツ切って、 捨てるのは、背骨の骨とくちばしのところ。で、はらわたと身がまざった、塩辛のようになったものに、塩、コショウ、サフラン、ぶどう酒、その他なんでもよ い。混ぜて20分くらい置いて。フライパンを熱くして、たっぷりのオリーブ油（なければサラダ油でもよし）に、ニンニクと鷹の爪ぶちこんで、炒めてお終 い。美味いのだ。簡単でしょ。壇一雄の本で覚えた料理。お試しあれ。
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